Bolo Integral de Banana e Maçã com Leite em Pó

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo integral para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando bem.

4.Incorpore o leite integral e o leite em pó, mexendo até que o leite em pó esteja completamente dissolvido e a mistura homogênea.

5.Acrescente as bananas amassadas e os pedaços de maçã, misturando delicadamente para distribuir uniformemente.

6.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal (1 pitada).

7.Adicione os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher de pau, apenas até incorporar, evitando bater demais para não perder a leveza.

8.Misture delicadamente as castanhas de caju picadas e o biscoito maltado triturado, reservando um pouco para polvilhar por cima.

9.Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com a espátula.

10.Polvilhe o restante das castanhas e biscoitos por cima para dar crocância e um visual atraente.

11.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

12.Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar.

13.Depois de desenformar, se desejar, decore o topo do bolo com pequenas colheradas de doce de leite, espalhando delicadamente para um toque doce e cremoso.

14.Sirva o bolo integral de banana e maçã com leite em pó em fatias, acompanhado de café ou chá para um café da tarde especial.