Torre de Hotcakes con Granola y Chía

1.En un tazón grande, mezcla la harina para hotcakes, azúcar, polvo para hornear, sal y las semillas de chía hasta integrar bien.

2.Agrega la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla al tazón con los ingredientes secos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea, evitando batir en exceso para que los hotcakes queden esponjosos.

3.Incorpora la granola crujiente a la mezcla con movimientos envolventes para distribuirla sin perder su textura.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y unta un poco de mantequilla para evitar que se pegue.

5.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla por cada hotcake en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.

6.Voltea cuidadosamente los hotcakes y cocina por 1-2 minutos más hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

7.Repite el proceso con el resto de la mezcla, manteniendo los hotcakes calientes si lo deseas.

8.Sirve una torre de hotcakes apilados, decorados con un poco más de granola por encima, frutas frescas al gusto y un chorrito de miel o jarabe de maple para un toque dulce.