Quiche de Queijo com Massa de Fécula de Mandioca

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela grande, misture a fécula de mandioca com o sal.

3.Adicione a manteiga gelada em cubos e, com as pontas dos dedos, incorpore a manteiga à fécula até formar uma farofa úmida, com pedaços pequenos de manteiga visíveis.

4.Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, adicione uma colher de água gelada para ajudar a dar liga.

5.Forre uma forma de quiche (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando com os dedos para cobrir o fundo e as laterais de maneira uniforme.

6.Leve a massa ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que comece a dourar levemente. Retire do forno e reserve.

7.Em uma tigela, bata os ovos com o leite até ficar homogêneo.

8.Adicione os queijos ralados, sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.

9.Despeje o recheio sobre a massa pré-assada na forma.

10.Retorne ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e dourado na superfície.

11.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar e servir.

12.Sirva o quiche de queijo ainda morno, acompanhado de uma salada verde fresca, se desejar.