Tacos de carne molida con salsa de mango y pan pita tostado

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 4 minutos.

3.Incorpora el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que desprenda aroma.

4.Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada y cocida, unos 8-10 minutos.

5.Sazona la carne con comino, pimentón dulce, chile en polvo (si usas), sal y pimienta. Mezcla bien para integrar las especias y cocina 2 minutos más para que los sabores se fusionen.

6.Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla los cubos de mango, cebolla morada, cilantro, chile jalapeño y el jugo de lima. Ajusta la sal al gusto y reserva la salsa de mango en el refrigerador para que esté fresca.

7.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

8.Corta cada pan pita en mitades o cuartos para formar pequeñas 'tortillas'. Rocía ligeramente con aceite en aerosol o unta con un poco de aceite y coloca sobre una bandeja para hornear.

9.Hornea el pan pita durante 5-7 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Vigila para que no se quemen.

10.Para armar los tacos, coloca una porción generosa de carne molida sazonada sobre cada trozo de pan pita tostado.

11.Agrega una cucharada abundante de salsa de mango fresca encima de la carne.

12.Si deseas, añade una cucharada de yogur natural para un toque cremoso y fresco.

13.Sirve inmediatamente para disfrutar los tacos crujientes con el contraste dulce y picante de la salsa de mango.