Boulettes de Viande aux Champignons et Épices Méditerranéennes

1.Dans un grand bol, mélangez la viande hachée avec l'œuf, la chapelure, le persil, le cumin, le paprika, la cannelle, la coriandre, du sel et du poivre. Pétrissez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.

2.Formez des boulettes de taille moyenne, environ 3 cm de diamètre, puis réservez-les au frais pendant 15 minutes pour qu'elles se raffermissent.

3.Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites revenir les boulettes pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement pour qu'elles soient dorées sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis faites revenir l'oignon et l'ail émincés pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

5.Ajoutez les champignons émincés, puis faites-les sauter à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à dorer.

6.Incorporez le concentré de tomate, mélangez bien, puis versez le bouillon. Ajoutez la branche de thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.

7.Remettez les boulettes dans la poêle, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Vérifiez l'assaisonnement et rectifiez avec du sel et du poivre si nécessaire.

8.Retirez la branche de thym et la feuille de laurier. Ajoutez le jus de citron frais pour apporter une touche de fraîcheur, puis mélangez délicatement.

9.Servez chaud, accompagné de riz basmati, de couscous ou d'une purée de pommes de terre pour un plat complet et réconfortant.