Biscoito Frito Crocante com Toque de Especiarias

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um garfo até misturar as gemas e claras.

2.Adicione o azeite de oliva aos ovos e misture bem.

3.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e a noz-moscada, garantindo uma mistura homogênea de temperos.

4.Incorpore os ingredientes secos aos ovos batidos, mexendo com uma colher até começar a formar uma massa.

5.Aos poucos, adicione a água gelada, mexendo até a massa ficar lisa, firme e maleável, que não grude nas mãos. Se necessário, ajuste a quantidade de água ou farinha para obter a consistência ideal.

6.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 3 minutos até ficar uniforme e elástica.

7.Com um rolo, abra a massa até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.

8.Corte a massa em formatos desejados, como tiras ou pequenos retângulos, para facilitar a fritura e o consumo.

9.Aqueça o óleo vegetal em uma panela funda ou frigideira até atingir aproximadamente 180°C. Para testar, coloque um pequeno pedaço de massa no óleo; se borbulhar e subir à superfície rapidamente, o óleo está pronto.

10.Frite os biscoitos em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo, virando-os para dourar uniformemente, por cerca de 2 a 3 minutos até ficarem dourados e crocantes.

11.Retire os biscoitos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.

12.Sirva os biscoitos fritos crocantes ainda quentes ou em temperatura ambiente, acompanhados de molhos de sua preferência ou para petiscar a qualquer hora.