Panquecas Doces de Baunilha e Açúcar de Confeiteiro

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o sal para garantir uma mistura uniforme e sem grumos.

2.Em outra tigela, misture o leite integral, o extrato de baunilha e o creme de leite fresco (se estiver usando). Mexa bem até incorporar.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um batedor de arame ou colher até que a massa esteja homogênea, sem excesso de mistura para evitar panquecas duras. A massa deve ficar um pouco espessa, mas fluida.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo vegetal ou manteiga.

5.Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente formando discos de cerca de 10 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos até que pequenas bolhas comecem a surgir na superfície e as bordas estejam firmes.

7.Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até que estejam douradas e cozidas por dentro.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira quando necessário para evitar que grude.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas generosamente com açúcar de confeiteiro para um toque doce e delicado.