Sopa de Legumes Clássica com Caldo Caseiro

1.Em uma panela convencional média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione as cenouras, batatas, abobrinha, tomate e o salsão picado à panela, mexendo bem para incorporar os ingredientes.

5.Despeje 1 litro de água filtrada na panela e adicione a folha de louro.

6.Se desejar um sabor mais intenso, adicione o cubo de caldo de legumes caseiro; caso contrário, ajuste o sal posteriormente.

7.Aumente o fogo até a água começar a ferver, depois reduza para fogo baixo e tampe a panela.

8.Deixe cozinhar lentamente por aproximadamente 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo.

9.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem.

10.Retire a folha de louro e desligue o fogo.

11.Sirva a sopa quente, finalizando com salsinha fresca picada por cima para um toque de frescor.