Bolo Três Camadas de Coco e Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com manteiga e enfarinhe.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média.

3.Adicione o óleo e o leite integral ao creme de ovos e açúcar, misturando delicadamente até incorporar.

4.Divida a massa em três partes iguais em tigelas separadas.

5.Na primeira tigela, misture delicadamente 2/3 da farinha de trigo peneirada com uma pitada de sal e o fermento em pó. Reserve.

6.Na segunda tigela, adicione o chocolate em pó à farinha restante e misture bem para incorporar o sabor de chocolate na massa.

7.Na terceira tigela, misture o coco ralado e a essência de baunilha com a farinha restante para criar a camada de coco.

8.Comece a montar o bolo na forma: despeje a massa branca (sem chocolate e coco) uniformemente no fundo da forma, alisando com uma espátula.

9.Em seguida, cuidadosamente despeje a massa de chocolate por cima da massa branca, tomando cuidado para não misturar as camadas.

10.Por último, despeje a massa de coco sobre a camada de chocolate, alisando a superfície com a espátula.

11.Leve ao forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

12.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, aqueça o leite condensado em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar, até começar a engrossar levemente, cerca de 5 minutos. Reserve.

13.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme com cuidado e coloque sobre uma grade para esfriar completamente.

14.Quando o bolo estiver frio, espalhe o leite condensado cozido por cima, cobrindo toda a superfície.

15.Finalize polvilhando coco ralado por cima da cobertura para decorar e realçar o sabor.

16.Sirva em fatias, aproveitando a textura macia e a combinação marcante de coco e chocolate.