Tiramisú Sin Huevo con Toques de Cacao y Suero Costeño

1.En un bol grande, mezclar el queso crema con el suero costeño y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

2.En otro recipiente, batir la crema de leche con la esencia de vainilla y la pizca de sal hasta formar picos suaves.

3.Incorporar la crema batida a la mezcla de queso y suero costeño con movimientos envolventes para mantener la aireación y obtener una crema ligera.

4.Preparar el café colombiano fuerte y dejar enfriar completamente.

5.Sumergir rápidamente cada galleta tostada en el café frío, asegurándose de que no se empapen demasiado para evitar que se deshagan.

6.En un recipiente rectangular o en copas individuales, colocar una capa de galletas remojadas en café.

7.Cubrir con una capa generosa de la crema preparada.

8.Espolvorear cacao amargo en polvo y un poco de chocolate amargo rallado sobre la crema.

9.Repetir las capas (galletas, crema, cacao y chocolate rallado) hasta terminar con una capa de crema y cacao en polvo.

10.Cubrir el tiramisú con film plástico y refrigerar por al menos 4 horas, idealmente toda la noche, para que los sabores se integren y la textura se asiente.

11.Antes de servir, espolvorear un poco más de cacao amargo en polvo para decorar y añadir un toque final de chocolate rallado si se desea.