Ovos ao Estilo Frittata com Calabresa e Cebola

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em uma frigideira média que possa ir ao forno, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3.Adicione as rodelas de calabresa e frite até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5 minutos.

4.Retire a calabresa e reserve em um prato com papel absorvente.

5.Na mesma frigideira, adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

6.Em uma tigela, quebre os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.

7.Adicione a mostarda Dijon, o ketchup, sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem até incorporar.

8.Volte a calabresa para a frigideira junto com as cebolas, distribuindo uniformemente.

9.Despeje a mistura de ovos sobre a calabresa e cebolas, mexendo levemente para distribuir os ingredientes.

10.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até as bordas começarem a firmar.

11.Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 10 a 12 minutos, ou até que a frittata esteja completamente firme e levemente dourada por cima.

12.Retire do forno com cuidado, deixe descansar por 2 minutos.

13.Decore com salsinha fresca picada antes de servir.