Klassische Spaghetti mit Tomatensugo und frischen Garnelen

1.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen, dabei etwa 100 ml Kochwasser auffangen, und beiseitestellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, etwa 3-4 Minuten.

3.Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1 Minute mitdünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.

4.Die Garnelen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

5.Den Weißwein (wenn verwendet) in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten einkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren.

6.Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben, Zucker hinzufügen und mit Salz, Pfeffer sowie Chiliflocken (optional) würzen. Die Sauce bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

7.Die Butter und das grob gehackte Basilikum unter die Sauce rühren, um sie geschmeidig zu machen und das Aroma zu verstärken.

8.Die Garnelen zurück in die Tomatensauce geben und vorsichtig unterheben, damit sie warm bleiben.

9.Die gekochten Spaghetti zur Sauce in die Pfanne geben. Falls die Sauce zu dick ist, etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Alles gut vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.

10.Die Spaghetti mit Tomatensugo und Garnelen auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und nach Belieben mit einigen Basilikumblättern garnieren. Sofort servieren.