Name: Poêlée de Légumes Méditerranéens et Saumon aux Agrumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon frais (environ 150 g chacun); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 courgette moyenne, coupée en demi-rondelles; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 1 aubergine petite, coupée en dés; 10 tomates cerises, coupées en deux; 1 oignon rouge moyen, émincé; 2 gousses d'ail, hachées finement; Le zeste et le jus d'une orange non traitée; Le zeste et le jus d'un citron non traité; 1 cuillère à soupe de miel liquide; 1 cuillère à café de thym frais ou séché; Sel fin, au goût; Poivre noir fraîchement moulu, au goût; Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture; 1 pincée de piment d'Espelette (optionnel)

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