Stir-fry de Frango com Legumes ao Estilo Asiático

1.Prepare todos os legumes e o frango conforme descrito, deixando-os separados para facilitar o cozimento.

2.Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto até começar a soltar aroma, cerca de 1 minuto.

3.Adicione o alho picado e o gengibre ralado, refogando rapidamente por 30 segundos até liberarem aroma, tomando cuidado para não queimar.

4.Acrescente o frango em tiras e refogue mexendo sempre por cerca de 5 a 6 minutos, até que esteja dourado e cozido por completo.

5.Adicione a cebola, o pimentão, a cenoura, o brócolis e a vagem, mexendo vigorosamente para combinar todos os ingredientes.

6.Misture o molho shoyu, o molho de ostra, o açúcar mascavo, a pimenta-do-reino e uma pitada de sal em uma tigela pequena com a colher de água para diluir levemente.

7.Despeje essa mistura sobre o frango e os legumes na wok, mexendo bem para que o molho envolva todos os ingredientes.

8.Continue cozinhando por mais 3 a 4 minutos, até que os legumes estejam cozidos, porém ainda crocantes e brilhantes.

9.Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

10.Desligue o fogo e transfira o stir-fry para um prato de servir.

11.Finalize polvilhando sementes de gergelim torradas e cebolinha verde picada por cima.

12.Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou integral para uma refeição completa.