Arroz frito estilo asiático con mortadela

1.Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite vegetal.

2.Añade la mortadela en cubos y saltea durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorada y crujiente. Retira y reserva.

3.En la misma sartén, agrega la otra cucharada de aceite vegetal y sofríe el ajo picado y la parte blanca de la cebolla de verdeo durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

4.Agrega la zanahoria y los guisantes, cocina por 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún firmes.

5.Empuja las verduras a un lado de la sartén y vierte los huevos batidos en el espacio libre. Revuelve suavemente para hacer huevos revueltos, cocinando hasta que estén firmes pero jugosos.

6.Incorpora el arroz cocido frío, mezclando bien con las verduras y los huevos. Asegúrate de deshacer cualquier grupo de arroz para que quede suelto.

7.Añade la mortadela dorada nuevamente a la sartén y mezcla todo de manera uniforme.

8.Vierte las 3 cucharadas de salsa de soja y el aceite de sésamo (si usas), mezcla bien para que el arroz quede bien sazonado.

9.Prueba y ajusta de sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

10.Finalmente, agrega la parte verde de la cebolla de verdeo y mezcla un momento más.

11.Sirve caliente, idealmente en platos hondos o cuencos, acompañado si deseas de rodajas de pepino o una salsa picante al gusto.