Gratin de Pommes de Terre aux Lardons et Œufs Pochés

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez-les soigneusement.

3.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez.

4.Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir rapidement sans le brûler, puis retirez du feu.

5.Dans un grand plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre en rondelles. Salez et poivrez légèrement. Parsemez d'une partie des lardons et de l'ail revenu. Répétez l'opération pour créer une seconde couche.

6.Versez la crème fraîche uniformément sur les couches de pommes de terre et lardons. Saupoudrez le gruyère râpé sur le dessus.

7.Enfournez le gratin pour environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la crème bouillonne légèrement.

8.Pendant que le gratin cuit, préparez les œufs pochés : portez à ébullition une grande casserole d'eau avec le vinaigre blanc. Réduisez le feu pour que l'eau frémisse doucement.

9.Cassez un œuf dans une petite tasse. Créez un léger tourbillon dans l'eau frémissante avec une cuillère, puis versez délicatement l'œuf au centre. Laissez pocher 3 minutes pour un jaune coulant.

10.Retirez l'œuf avec une écumoire et déposez-le sur du papier absorbant. Répétez avec les œufs restants.

11.Sortez le gratin du four et laissez-le reposer 5 minutes.

12.Servez chaque portion de gratin accompagnée d'un œuf poché sur le dessus. Parsemez de ciboulette fraîche ciselée pour la touche finale.

13.Conseil : Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de muscade râpée dans la crème avant de verser sur les pommes de terre.