Bolo de Arroz Cremoso ao Estilo Chinês

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe farinha de trigo, reservando.

2.No liquidificador, coloque o arroz cru lavado e escorrido, o leite de coco, os ovos, o óleo vegetal, o açúcar, a essência de baunilha (se usar) e a pitada de sal.

3.Bata tudo no liquidificador por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea, cremosa e sem grumos visíveis do arroz.

4.Transfira a mistura para uma tigela e adicione o fermento químico em pó, misturando delicadamente com uma espátula para incorporar sem perder o volume.

5.Despeje a massa na forma previamente untada e leve ao forno preaquecido.

6.Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

7.Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

8.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente. Pode ser acompanhado de chá verde ou café para uma experiência asiática completa.