Stir-fry de Frango com Legumes ao Estilo Asiático

1Prepare todos os ingredientes: corte o frango em tiras, lave e separe os legumes em buquês pequenos e corte as cenouras em tiras finas.

2Em uma tigela, misture o molho de soja, molho de ostra (se usar), açúcar mascavo e o amido de milho dissolvido na água. Reserve.

3Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim.

4Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado e o gengibre ralado. Refogue rapidamente até liberar aroma, cerca de 30 segundos, tomando cuidado para não queimar.

5Adicione as tiras de frango à wok e salteie em fogo alto até que estejam douradas e cozidas por completo, cerca de 5 a 7 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

6Retire o frango da wok e reserve em um prato.

7Na mesma wok, adicione a colher restante de óleo e coloque as cenouras, brócolis e couve-flor. Salteie em fogo alto, mexendo frequentemente, até que os legumes fiquem macios, porém ainda crocantes, aproximadamente 5 minutos.

8Volte o frango para a wok com os legumes e despeje o molho reservado por cima.

9Misture bem e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, até que o molho engrosse e envolva todos os ingredientes.

10Desligue o fogo, finalize com as cebolinhas verdes picadas e misture delicadamente.

11Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco cozido ou noodles, conforme sua preferência.