Name: Gegrilde biefstuk met knapperige asperges en chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 biefstukken (elk ca. 180 g, bij voorkeur entrecote of kogelbiefstuk); 500 g groene asperges, houtachtige uiteinden verwijderd; 100 g chorizo, in dunne plakjes gesneden; 2 el olijfolie extra vierge; 1 el boter; 1 teen knoflook, fijngehakt; 1 tl gerookt paprikapoeder (pimentón); 1 citroen, rasp en sap; Zout naar smaak; Versgemalen zwarte peper naar smaak; Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)

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