Macarrão à Provençal com Queijo Mozarela

1.Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue o alho picado até ficar levemente dourado e aromático, cerca de 1 minuto.

3.Adicione a mostarda Dijon e a páprica picante, mexendo rapidamente para incorporar os temperos à manteiga e alho, cozinhando por 30 segundos.

4.Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre para formar um molho homogêneo e cremoso.

5.Incorpore o creme de leite fresco ao molho, mexendo delicadamente para não talhar, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos, até o molho engrossar levemente.

6.Adicione o queijo mozarela ralado ao molho, mexendo até que derreta completamente e o molho fique cremoso e uniforme.

7.Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Rale as raspas do limão diretamente no molho e esprema o suco, mexendo para distribuir o sabor cítrico que traz frescor ao prato.

9.Misture o macarrão cozido ao molho, envolvendo bem para que cada pedaço fique coberto com o molho cremoso e aromático.

10.Sirva imediatamente, decorando com salsinha fresca picada para um toque de cor e frescor.