Bananenbrot im amerikanischen Style mit Schokoladestückchen

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl ausklopfen.

3.Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis eine homogene Masse entsteht.

4.Zucker, Vanillezucker und Eier zu den zerdrückten Bananen geben und mit einem Schneebesen oder Handmixer gut verrühren.

5.Das Pflanzenöl langsam unterrühren, bis die Masse cremig ist.

6.Natron und Salz hinzufügen und kurz unterrühren.

7.Das Mehl in die Schüssel sieben und vorsichtig unterheben, bis gerade so ein Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit das Bananenbrot locker bleibt.

8.Die grob gehackte Zartbitterschokolade unter den Teig heben.

9.Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glatt streichen.

10.Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene ca. 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist das Brot fertig.

11.Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

12.Anschließend das Brot aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

13.Das Bananenbrot in Scheiben schneiden und nach Belieben mit Butter oder pur servieren.