Тропический куриный салат с ананасами и шампиньонами

1.Подготовьте куриное филе: если оно не готово, отварите или запеките его до полной готовности (около 20-25 минут варки или 30-35 минут запекания при 180°C). Остудите и нарежьте небольшими кубиками.

2.Консервированные шампиньоны слейте с жидкости и при необходимости промойте под холодной водой. Обжарьте шампиньоны на сковороде с 2 столовыми ложками растительного масла на среднем огне 5-7 минут до легкой золотистости. Остудите.

3.Консервированные ананасы слейте с сиропа и нарежьте кусочками, если они крупные.

4.Свежий огурец вымойте и нарежьте мелкими кубиками.

5.Красный сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.

6.В большой салатной миске соедините курицу, обжаренные шампиньоны, ананасы, огурец и сладкий перец.

7.Приготовьте заправку: смешайте майонез, йогурт, лимонный сок, соль и свежемолотый черный перец. Хорошо перемешайте.

8.Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно покрылись заправкой.

9.Украсьте салат мелко нарезанной свежей зеленью.

10.Поставьте салат в холодильник минимум на 20 минут для пропитки и охлаждения перед подачей.

11.Подавайте салат охлажденным, как легкое самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.