Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo.

2.No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento.

4.Despeje a mistura líquida do liquidificador na tigela com os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula até incorporar tudo, sem bater excessivamente.

5.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6.Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma panela média, misture a manteiga, o cacau em pó, o açúcar e o leite.

7.Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar levemente, formando uma calda cremosa.

8.Retire o bolo do forno, espere esfriar por cerca de 10 minutos e desenforme.

9.Espalhe a cobertura de chocolate ainda quente sobre o bolo, cobrindo toda a superfície.

10.Deixe o bolo esfriar completamente para que a cobertura firme um pouco antes de servir.