Bolo de Fubá Cremoso sem Ovos

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20 cm de diâmetro) com óleo e polvilhe fubá para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal (1 pitada). Misture bem para incorporar todos os ingredientes secos.

3.Em outra tigela, misture o açúcar mascavo, o leite de coco, o leite vegetal, o óleo e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.

4.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau até formar uma massa lisa e sem grumos. Evite bater demais para não perder a cremosidade.

5.Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo, ele deve sair com algumas migalhas úmidas para garantir a textura cremosa.

6.Retire o bolo do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

7.Sirva o bolo morno ou em temperatura ambiente, acompanhado de um café fresquinho ou chá.

8.Dica: Para um toque especial, polvilhe canela em pó sobre o bolo antes de servir ou adicione raspas de limão à massa para um aroma cítrico refrescante.