Pipoca Doce Caramelizada com Toque de Cacau

1.Em uma panela grande com tampa, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

2.Adicione o milho para pipoca e tampe a panela. Agite ocasionalmente até que os estouros diminuam, cerca de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e transfira a pipoca para uma tigela grande, descartando os grãos que não estouraram.

3.Na mesma panela, adicione o açúcar cristal, a manteiga, o cacau em pó, a pitada de sal e a água filtrada.

4.Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até que o açúcar dissolva completamente e a mistura comece a ferver.

5.Pare de mexer e deixe a calda cozinhar até atingir o ponto de caramelo claro, cerca de 5 a 7 minutos. Para testar, pingue um pouco da calda em um copo com água fria; deve formar uma bolinha macia.

6.Desligue o fogo e despeje imediatamente o caramelo com cacau sobre a pipoca, mexendo rapidamente para envolver todas as pipocas de maneira uniforme.

7.Espalhe a pipoca caramelizada em uma assadeira forrada com papel manteiga para esfriar e endurecer, cerca de 15 minutos.

8.Após esfriar, quebre os pedaços grandes e sirva em seguida.

9.Dica: Para uma textura ainda mais crocante, leve a pipoca caramelizada ao forno pré-aquecido a 150°C por 5 minutos, mexendo na metade do tempo.