Tarte Méditerranéenne aux Légumes Grillés

1.Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante de préférence).

2.Lavez les courgettes, l'aubergine et les tomates cerises. Coupez les courgettes et l'aubergine en rondelles fines d'environ 5 mm d'épaisseur. Coupez les tomates cerises en deux.

3.Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes, d'aubergines et les tomates cerises avec l'ail haché, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes.

4.Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en une seule couche. Faites griller au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés et tendres. Retirez du four et laissez tiédir.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre, en conservant le papier cuisson en dessous pour faciliter le démoulage. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.

6.Répartissez uniformément les légumes grillés sur le fond de tarte. Parsemez ensuite la feta émiettée sur le dessus.

7.Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Badigeonnez délicatement les bords de la pâte avec ce mélange pour obtenir une belle dorure à la cuisson.

8.Enfournez la tarte pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

9.Sortez la tarte du four et laissez-la reposer 5 minutes avant de la démouler.

10.Décorez avec quelques feuilles de basilic frais avant de servir. Cette tarte se déguste tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.