Pizza Napolitana Tradicional

1.En un bol pequeño, disuelve la levadura seca en el agua tibia y deja reposar durante 10 minutos hasta que se forme espuma, indicando que la levadura está activa.

2.En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.

3.Mezcla con una cuchara hasta integrar y luego amasa con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.

4.Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado, cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5.Precalienta el horno a 250 °C con la bandeja para pizza dentro para que esté bien caliente.

6.Mientras tanto, pela y pica finamente el diente de ajo, mézclalo con el tomate triturado, una pizca de sal y pimienta al gusto para preparar la salsa.

7.Una vez que la masa haya levado, colócala sobre una superficie enharinada y extiéndela con las manos o un rodillo formando un círculo fino de aproximadamente 30 cm de diámetro.

8.Coloca la masa sobre un papel de hornear para facilitar su traslado al horno.

9.Distribuye la salsa de tomate con ajo uniformemente sobre la masa, dejando un pequeño borde sin salsa.

10.Corta la mozzarella fresca en rodajas finas y colócala sobre la salsa de tomate.

11.Añade las lonchas de jamón cocido distribuyéndolas de manera uniforme.

12.Con cuidado, transfiere la pizza con el papel de hornear a la bandeja caliente en el horno.

13.Hornea durante 10-12 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso completamente derretido y burbujeante.

14.Retira la pizza del horno, añade hojas frescas de albahaca si deseas, y deja reposar 2 minutos antes de cortar y servir.

15.Sirve caliente y disfruta de esta clásica pizza napolitana con masa fina, tomate fresco, mozzarella y jamón.