Massa de Pão Rústico sem Recheio

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal, reservando.

2.Em um recipiente separado, dissolva o fermento biológico seco na água morna e deixe ativar por cerca de 5 minutos até formar uma espuma leve.

3.Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a água com fermento ativado e o azeite de oliva.

4.Com uma colher de pau ou espátula, misture os ingredientes até formar uma massa pegajosa e homogênea.

5.Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por aproximadamente 10 minutos até obter uma textura lisa, elástica e levemente pegajosa.

6.Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela limpa untada com azeite, cobrindo com um pano úmido ou filme plástico.

7.Deixe a massa descansar em local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.

8.Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada, modele-a no formato desejado (redondo ou alongado) e coloque em uma assadeira enfarinhada ou forrada com papel manteiga.

9.Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 minutos para o segundo crescimento.

10.Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C (forno médio-alto).

11.Antes de assar, faça cortes superficiais na superfície do pão com uma lâmina ou faca afiada para ajudar na expansão.

12.Leve ao forno por 30 a 35 minutos, até que o pão adquira uma crosta dourada e firme ao toque.

13.Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de fatiar para manter a textura interna densa e úmida.