Pizza Rústica de Farinha de Trigo com Orégano e Queijo

1.Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos até formar uma espuma, indicando que o fermento está ativo.

2.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o azeite de oliva e a mistura de fermento.

3.Misture com uma colher até começar a formar a massa, depois transfira para uma superfície limpa e enfarinhada.

4.Sove a massa por cerca de 10 minutos até ficar lisa, elástica e homogênea. Se necessário, adicione um pouco mais de farinha para evitar que grude.

5.Forme uma bola com a massa e coloque em uma tigela levemente untada com azeite. Cubra com um pano limpo e deixe crescer em local morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

6.Pré-aqueça o forno a 220°C (forno alto).

7.Após a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até obter um disco de aproximadamente 30 cm de diâmetro, com bordas levemente mais grossas para dar um aspecto rústico.

8.Se desejar, espalhe uma camada fina de molho de tomate sobre a massa, deixando as bordas livres.

9.Distribua o queijo muçarela ralado uniformemente sobre a massa.

10.Polvilhe o orégano seco por cima do queijo para realçar o aroma e sabor.

11.Regue levemente com azeite de oliva para dar brilho e sabor.

12.Coloque a pizza em uma assadeira ou pedra própria para pizza e leve ao forno pré-aquecido.

13.Asse por 15 a 20 minutos, ou até que a massa esteja dourada, crocante nas bordas e o queijo completamente derretido e levemente dourado.

14.Retire do forno, deixe descansar por 2 minutos, corte em fatias e sirva imediatamente.