Fideos de arroz con pollo y lima al estilo tailandés

1.Hidrata los fideos de arroz en agua caliente durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos, luego escúrrelos y reserva.

2.En un bol pequeño, mezcla la crema de cacahuete, salsa de soja, salsa de pescado, miel, jugo y ralladura de lima, y el agua caliente hasta obtener una salsa homogénea. Ajusta la consistencia con más agua si es necesario.

3.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.

4.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 1 minuto hasta que desprendan aroma.

5.Incorpora las tiras de pollo y cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y completamente cocidas.

6.Agrega el chile picado (si usas) y mezcla bien con el pollo.

7.Vierte la salsa de crema de cacahuete sobre el pollo y cocina 2 minutos para que se integren los sabores.

8.Incorpora los fideos de arroz escurridos y mezcla cuidadosamente para que se impregnen bien con la salsa y el pollo.

9.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, y cocina un minuto más para que todo esté caliente.

10.Sirve los fideos con pollo en platos individuales y decora con cacahuetes tostados y cilantro fresco picado.

11.Para un toque extra, añade unas rodajas finas de lima al plato al momento de servir.