Bolinho de Chuva Tradicional com Toque de Canela

1.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

2.Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal sobre a mistura de ovos e açúcar.

3.Adicione o leite aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau até formar uma massa homogênea, levemente cremosa e sem grumos.

4.Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.

5.Em uma panela funda ou frigideira, aqueça óleo vegetal suficiente para fritar os bolinhos (aproximadamente 5 cm de profundidade) em fogo médio, até atingir cerca de 180°C (teste com um pequeno pedaço de massa: se borbulhar e subir rapidamente, está pronto).

6.Com a ajuda de duas colheres, modele pequenas porções da massa e cuidadosamente coloque-as no óleo quente, evitando aglomeração para que fritem por igual.

7.Frite os bolinhos até dourarem por igual, cerca de 3 a 4 minutos, virando-os para que fiquem dourados dos dois lados.

8.Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

9.Enquanto ainda estiverem quentes, passe os bolinhos na mistura de açúcar e canela, envolvendo-os bem para que fiquem cobertos.

10.Sirva os bolinhos de chuva ainda quentinhos, acompanhados de uma xícara de chá ou café para um delicioso lanche da tarde.