Ovos Recheados com Molho de Tomate Picante

1Coloque os ovos em uma panela e cubra com água fria. Leve ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos após a fervura para ovos cozidos firmes.

2Retire os ovos da água quente e coloque-os em água gelada para interromper o cozimento. Descasque cuidadosamente e reserve.

3Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e retire as gemas com cuidado, colocando-as em uma tigela.

4Em uma frigideira média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente, cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

5Adicione o molho de tomate à frigideira, misture bem com o alho e tempere com páprica, pimenta do reino, curry e sal a gosto. Cozinhe o molho por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que esteja bem incorporado e levemente espesso.

6Enquanto o molho cozinha, amasse as gemas retiradas dos ovos com um garfo até obter uma pasta homogênea.

7Recheie cada metade das claras com uma porção da pasta de gema, pressionando levemente para que fiquem firmes.

8Disponha os ovos recheados em um prato de servir e regue generosamente com o molho de tomate picante ainda quente.

9Finalize com salsinha fresca picada por cima para dar frescor e cor.

10Sirva os ovos recheados com molho de tomate picante como um aperitivo sofisticado, acompanhados de fatias de pão crocante ou torradas.