Lasanha Clássica à Bolonhesa com Presunto e Queijo

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione a carne moída à panela, cozinhando até que esteja completamente dourada e sem partes rosadas, cerca de 8-10 minutos, mexendo para desmanchar os pedaços.

5.Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e orégano. Misture bem.

6.Despeje o molho de tomate sobre a carne, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para incorporar os sabores.

7.Enquanto isso, prepare o molho bechamel: em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio.

8.Adicione a farinha de trigo à manteiga derretida e mexa vigorosamente com um batedor de arame (fouet) por cerca de 2 minutos para formar um roux, sem deixar dourar.

9.Gradualmente, adicione o leite integral, mexendo constantemente para evitar grumos.

10.Continue mexendo até o molho engrossar e cobrir as costas de uma colher, cerca de 8-10 minutos.

11.Tempere o molho bechamel com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada ralada. Reserve.

12.Em um refratário retangular (aproximadamente 22x30 cm), monte a lasanha: comece com uma fina camada do molho à bolonhesa no fundo.

13.Cubra com 3 folhas de massa para lasanha, sobre elas distribua uma camada generosa de molho à bolonhesa, fatias de presunto defumado e uma camada de queijo mussarela ralado.

14.Repita as camadas mais duas vezes, finalizando com uma camada de massa coberta pelo molho bechamel e uma última porção de queijo mussarela por cima.

15.Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

16.Remova o papel-alumínio e asse por mais 10-15 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante.

17.Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 10 minutos antes de servir para que as camadas firmem e os sabores se assentem.