Mini Donuts de Baunilha e Canela

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Unte uma forma de mini donuts com óleo vegetal ou use uma forma antiaderente.

2.Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela em pó. Misture bem e reserve.

3.Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

4.Adicione o leite, a manteiga derretida e o extrato de baunilha ao creme de ovos. Misture até incorporar bem.

5.Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e misture delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea, sem bater demais para não endurecer os donuts.

6.Coloque a massa em um saco de confeitar ou use uma colher para preencher as cavidades da forma de mini donuts, preenchendo até 3/4 da capacidade.

7.Leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos, ou até que os donuts estejam dourados e firmes ao toque. Faça o teste do palito: insira um palito no centro, ele deve sair limpo.

8.Retire os mini donuts do forno e deixe esfriar por 5 minutos na forma antes de desenformar cuidadosamente sobre uma grade para esfriar completamente.

9.Enquanto isso, misture o açúcar cristal com a canela em pó em um prato raso.

10.Com os donuts ainda levemente mornos, passe-os na mistura de açúcar e canela para que fiquem bem cobertos.

11.Sirva os mini donuts de baunilha e canela acompanhados de café, chá ou leite para um café da manhã ou lanche delicioso.