Coxa de Frango Assada com Purê de Batata

1.Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, alho picado, alecrim, tomilho, salsinha, raspas e suco de limão-siciliano, páprica, sal e pimenta-do-reino.

2.Adicione as coxas de frango à marinada, misture bem para envolver todas as peças e cubra com filme plástico. Deixe marinar por pelo menos 1 hora na geladeira (idealmente 4 horas para mais sabor).

3.Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte levemente com azeite.

4.Disponha as coxas de frango na assadeira, regue com a marinada restante e asse por 40-45 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas e cozidas por dentro (a temperatura interna deve atingir 75°C).

5.Enquanto o frango assa, coloque as batatas em uma panela grande com água fria e sal. Adicione os dentes de alho inteiros e os ramos de alecrim. Leve ao fogo alto, deixe ferver e cozinhe até as batatas ficarem macias (cerca de 20 minutos).

6.Escorra as batatas, descarte o alecrim e transfira as batatas e o alho para um bowl.

7.Amasse as batatas e o alho até obter um purê liso. Acrescente a manteiga e misture até derreter. Adicione o leite aquecido aos poucos, mexendo até atingir a textura desejada. Ajuste o sal e a pimenta.

8.Sirva as coxas de frango assadas sobre uma cama de purê de batatas. Finalize com um fio de azeite de oliva, ervas frescas e, se desejar, mais raspas de limão-siciliano.

9.Decore o prato com ramos de alecrim e salsinha fresca. Sirva imediatamente.