Almôndegas ao Molho Cremoso de Batata

1.Em uma tigela grande, misture a carne moída, ovo, farinha de rosca, leite, cebola, alho, salsinha, sal e pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.

2.Modele pequenas almôndegas (cerca de 3 cm de diâmetro) e reserve em uma travessa.

3.Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Doure as almôndegas por todos os lados, virando com cuidado, por cerca de 6-8 minutos. Reserve em um prato coberto.

4.Enquanto isso, cozinhe as batatas em água fervente com sal até ficarem macias (aprox. 15 minutos). Escorra bem.

5.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Acrescente as batatas cozidas e amasse-as até obter um purê liso.

6.Adicione o leite (2 xícaras) aos poucos, mexendo sempre, até o purê ficar cremoso. Incorpore o creme de leite fresco e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.

7.Transfira as almôndegas douradas para a panela do molho cremoso de batata, misture delicadamente e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos para que os sabores se integrem.

8.Sirva quente, finalizando com cebolinha fresca picada por cima. Acompanhe com arroz branco ou pão fresco, se desejar.