Penne ao Queijo com Carne Sautéed

1.Leve uma panela grande com água e sal ao fogo alto. Quando ferver, adicione o penne e cozinhe até ficar al dente, conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

2.Enquanto o penne cozinha, aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as tiras de carne e doure rapidamente por 2-3 minutos, temperando com sal e pimenta. Retire a carne e reserve.

3.Na mesma frigideira, adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.

4.Despeje o vinho tinto e raspe o fundo da frigideira para soltar os sabores. Deixe reduzir por 2 minutos.

5.Adicione o creme de leite fresco, a noz-moscada, a muçarela e o parmesão ralados. Mexa até os queijos derreterem e o molho ficar cremoso. Ajuste o sal e a pimenta.

6.Volte a carne para a frigideira, misture bem e acrescente o penne cozido. Se necessário, adicione um pouco da água reservada para ajustar a cremosidade.

7.Misture tudo delicadamente até o penne estar completamente envolvido pelo molho. Sirva imediatamente, polvilhando parmesão extra e salsinha fresca por cima.