Biscoitos Crocantes de Aveia e Canela

1.Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e levemente espumosa.

3.Adicione a manteiga derretida (ou óleo vegetal) e a essência de baunilha, misturando bem.

4.Em outra tigela, misture a aveia, o amido de milho, o fermento em pó, a canela em pó e a pitada de sal.

5.Incorpore os ingredientes secos à mistura de ovos e açúcar, mexendo até formar uma massa homogênea.

6.Com a ajuda de duas colheres, forme pequenas porções da massa e disponha-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que os biscoitos espalhem.

7.Achate levemente cada porção com as costas da colher para formar discos finos, isso ajudará a deixá-los crocantes.

8.Leve ao forno por 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro firme ao toque.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira para que fiquem crocantes.

10.Após esfriar, transfira os biscoitos para um prato ou recipiente hermético para conservar a crocância.