Bolo de Fubá e Trigo Cremoso

1.Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com óleo e polvilhe com farinha de trigo ou fubá para evitar que o bolo grude.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, cerca de 5 minutos, usando batedeira ou fouet.

3.Adicione o óleo vegetal aos poucos, continuando a bater para incorporar bem.

4.Em outra tigela, peneire o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o sal. Se desejar, misture a erva-doce para um aroma especial.

5.Intercale a adição dos ingredientes secos com a água quente na mistura de ovos, começando e terminando com os secos. Misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau, apenas até incorporar, para manter a leveza da massa.

6.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e o bolo esteja dourado por cima.

7.Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar para evitar que quebre.

8.Sirva em porções generosas, aproveitando a textura úmida e cremosa do bolo.