Pizza de Carne Seca com Banana da Terra ao Estilo Nordestino

1.Pré-aqueça o forno a 220°C e posicione uma grade no centro.

2.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva (2 colher-de-sopa) e a manteiga de garrafa (se usar) em fogo médio. Refogue a cebola roxa até ficar macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos.

3.Adicione a carne seca desfiada à frigideira, tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal se necessário. Refogue por mais 2 minutos para aquecer e incorporar os sabores. Reserve.

4.Na mesma frigideira, adicione mais 1 colher de sopa de azeite e doure as rodelas de banana da terra por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem caramelizadas, mas ainda firmes. Reserve.

5.Sobre a massa de pizza, espalhe o requeijão cremoso (2 colher-de-sopa) uniformemente, deixando uma borda de 1 cm.

6.Distribua a muçarela ralada sobre o requeijão, seguida da carne seca refogada, as cebolas e metade do queijo coalho.

7.Disponha as rodelas de banana da terra sobre a pizza, intercalando com o restante do queijo coalho.

8.Leve ao forno pré-aquecido por 15-18 minutos, ou até a borda da pizza ficar dourada e o queijo borbulhar.

9.Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, um fio extra de manteiga de garrafa.

10.Deixe descansar por 2 minutos antes de fatiar e servir.