Пеперони-пицца в стиле Нью-Йорк на толстом тесте

1.В небольшой миске смешайте теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, пока смесь не начнет пениться.

2.В большой миске соедините муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.

3.Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста в течение 8-10 минут до гладкости и эластичности.

4.Сформируйте из теста шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

5.Разогрейте духовку до 230°C (450°F). Если есть камень для пиццы, поставьте его в духовку для предварительного разогрева.

6.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, толщина коржа должна быть примерно 1-1,5 см для толстого теста.

7.Перенесите раскатанное тесто на пергаментную бумагу или противень, смазанный оливковым маслом.

8.Равномерно распределите томатный соус по поверхности теста, оставляя небольшой край около 1 см.

9.Посыпьте томатный соус натертой моцареллой, распределяя сыр равномерно.

10.Выложите кружочки пеперони плотным слоем поверх сыра, слегка перекрывая друг друга.

11.Посыпьте сверху сушеным орегано, чесночным порошком и, если любите остроту, красным перцем хлопьями.

12.Поставьте пиццу в разогретую духовку на средний уровень и выпекайте 15-20 минут, пока корж не станет золотистым, сыр не расплавится и пеперони не подрумянится.

13.Достаньте пиццу из духовки, дайте ей постоять 3-5 минут для стабилизации.

14.Нарежьте пиццу на порционные куски и подавайте горячей.