Knusprige Sonnenblumen-Hack-Kichererbsen-Patties

1.Das Sonnenblumenhack in eine Schüssel geben, mit 100 ml heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2.Die Kichererbsen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, sodass noch einige Stückchen erhalten bleiben.

3.Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und (optional) Koriander zu den Kichererbsen geben. Das eingeweichte Sonnenblumenhack hinzufügen.

4.Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Koriandersamen, Salz und Pfeffer einstreuen. Zitronensaft, Kichererbsenmehl und Semmelbrösel hinzufügen.

5.Alles gründlich mit den Händen oder einem Löffel vermengen, bis eine formbare Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Semmelbrösel einarbeiten.

6.Mit angefeuchteten Händen aus der Masse etwa 10 gleich große Patties formen (ca. 2 cm dick).

7.Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties portionsweise hineingeben und pro Seite 3–4 Minuten goldbraun und knusprig braten.

8.Die fertigen Patties auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit veganem Joghurt-Dip, Tahini-Sauce oder frischem Zitronensaft anrichten.