Bœuf grillé aux herbes provençales avec pommes de terre rôties

1.Sortez la viande du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à température ambiante.

2.Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail émincé, le sel et le poivre pour créer une marinade.

3.Badigeonnez généreusement la viande avec cette marinade sur toutes ses faces.

4.Préchauffez votre barbecue à feu moyen-élevé ou une poêle en fonte sur feu moyen-vif.

5.Placez la viande sur la grille du barbecue ou dans la poêle chaude.

6.Faites cuire la viande environ 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante, ajustez selon votre préférence.

7.Pendant la cuisson, badigeonnez la viande avec le reste de la marinade pour renforcer les saveurs.

8.Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les pommes de terre coupées avec l'huile d'olive supplémentaire, l'ail écrasé, du sel et du poivre.

9.Placez les pommes de terre sur la grille du barbecue dans une papillote en aluminium ou dans une poêle grill et faites-les cuire environ 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.

10.Retirez la viande du feu et laissez-la reposer 5 minutes sous une feuille de papier aluminium pour que les jus se redistribuent.

11.Servez la viande chaude accompagnée des pommes de terre rôties à l'ail pour un repas complet.