Grill Hähnchenbrust mit mediterraner Würzung und gegrilltem Gemüse

1.Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und ggf. von Sehnen befreien.

2.Für die Marinade 3 EL Olivenöl, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Honig, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Knoblauchpulver, 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer in einer Schüssel verrühren.

3.Hähnchenbrustfilets in einen großen Gefrierbeutel geben, Marinade hinzufügen, Beutel verschließen und das Fleisch gründlich einmassieren. Mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

4.Paprika entkernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden.

5.Das Gemüse in einer großen Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

6.Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen (direkte und indirekte Zone, ca. 200 °C).

7.Gemüse auf einer Grillplatte oder direkt auf dem Rost ca. 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.

8.Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, überschüssige Marinade abstreifen und das Fleisch leicht mit Olivenöl einpinseln. Auf den heißen Grill legen und pro Seite 5-6 Minuten grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur ca. 75 °C).

9.Hähnchenbrustfilets und gegrilltes Gemüse auf einer großen Platte anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Zitronenspalten servieren.

10.Tipp: Für noch mehr Aroma kann das Gemüse vor dem Grillen mit etwas Balsamico beträufelt werden.