Bolo de Trigo com Toque de Limão

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma de bolo média (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2.Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa, usando um batedor manual ou elétrico, por cerca de 5 minutos.

3.Adicione a maionese e continue batendo até incorporar bem, isso ajudará a deixar o bolo macio e úmido.

4.Misture o leite, o suco de limão e as raspas da casca de limão à mistura de ovos e maionese, mexendo delicadamente para incorporar os sabores cítricos.

5.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico e a pitada de sal.

6.Adicione os ingredientes secos aos poucos à mistura líquida, mexendo suavemente com uma espátula ou colher de pau, até que a massa fique homogênea e sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

7.Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Depois, desenforme cuidadosamente e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

9.Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar antes de servir.