Bolinhas de Pipoca Caramelizada

1.Estoure a pipoca em uma panela grande ou pipoqueira, certificando-se de que não tenha sal ou manteiga. Reserve em uma tigela grande.

2.Em uma panela média, misture o açúcar cristal, a água e a pitada de sal. Leve ao fogo médio, sem mexer, até formar um caramelo dourado (aproximadamente 8-10 minutos). Observe atentamente para não queimar.

3.Assim que o caramelo atingir a cor dourada, retire a panela do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha, mexendo rapidamente até incorporar.

4.Despeje imediatamente o caramelo sobre a pipoca reservada e, com uma colher de pau ou espátula, misture rapidamente para que todas as pipocas fiquem envoltas pelo caramelo.

5.Com as mãos levemente untadas com manteiga, forme bolinhas compactas de pipoca caramelizada enquanto ainda está quente, tomando cuidado para não se queimar.

6.Coloque as bolinhas sobre uma superfície untada ou papel manteiga para esfriar e endurecer, o que levará cerca de 30 minutos.

7.Após esfriar, as bolinhas estarão crocantes e prontas para servir. Armazene em recipiente hermético para manter a crocância.