Fideos Salteados con Vienesa y Queso en Salsa Cremosa

1.Cocer los fideos en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

2.En una sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio. Añadir el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

3.Agregar los trozos de vienesa a la sartén y saltear hasta que estén dorados y ligeramente crujientes, unos 4-5 minutos.

4.Reducir el fuego a bajo y añadir la mantequilla para darle brillo y sabor a la preparación.

5.Batir el huevo en un bol pequeño y reservar.

6.Incorporar la crema de leche a la sartén con la vienesa y mezclar bien. Cocinar a fuego bajo, sin que hierva, para que la salsa se espese ligeramente, unos 3 minutos.

7.Añadir el queso mozzarella rallado a la salsa y mezclar hasta que se derrita completamente y la salsa quede cremosa.

8.Verter el huevo batido lentamente en la sartén, mezclando constantemente para que se integre sin cuajar, formando una salsa cremosa y homogénea.

9.Agregar los fideos cocidos a la sartén y mezclar suavemente para que se impregnen bien con la salsa cremosa y los trozos de vienesa.

10.Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto. Cocinar todo junto por 2 minutos más para que los sabores se integren.

11.Servir caliente acompañado de pan fresco para complementar el plato si se desea.