Pâtes aux saveurs méditerranéennes avec burrata et pesto

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.

2.Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet, généralement 8 à 10 minutes.

3.Pendant ce temps, préparez le pesto : dans un mixeur, combinez les feuilles de basilic, les pignons de pin, la gousse d'ail pelée, le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre noir.

4.Mixez en versant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse.

5.Lavez et coupez les tomates cerises en deux.

6.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson.

7.Mélangez les pâtes chaudes avec le pesto, en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance de la sauce.

8.Disposez les pâtes dans des assiettes creuses, répartissez les tomates cerises sur le dessus.

9.Déposez délicatement la burrata au centre de chaque assiette.

10.Assaisonnez avec un filet d'huile d'olive, un tour de moulin à poivre et une pincée de sel si nécessaire.

11.Servez immédiatement pour profiter de la burrata fondante et du pesto frais.