Revuelto de arroz con verduras y queso requesón

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes y fragantes, aproximadamente 5 minutos.

3.Incorpora el pimiento verde cortado en tiras y saltea junto con la cebolla durante 4-5 minutos, hasta que el pimiento esté tierno pero aún crujiente.

4.Agrega el arroz cocido a la sartén y mezcla bien con las verduras, cocinando por 3 minutos para que se integren los sabores.

5.Bate ligeramente los huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta.

6.Vierte los huevos batidos sobre la mezcla de arroz y verduras en la sartén, removiendo constantemente para que se cuajen de forma uniforme y se forme un revuelto cremoso, aproximadamente 3-4 minutos.

7.Cuando los huevos estén casi listos, añade el queso requesón en trozos pequeños y mezcla suavemente para que se integre sin deshacerse completamente.

8.Rectifica de sal y pimienta al gusto.

9.Retira del fuego y sirve el revuelto caliente, decorado con perejil fresco picado si lo deseas.