Mediterrane Artischocken-Sardellen Pizza mit selbstgemachtem Neapolitanischem Teig

Für den Teig

1.Das Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.

2.Das Hefewasser zum Mehl geben, Salz und Olivenöl hinzufügen. Alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

3.Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.

4.Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht geölte Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5.Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche sehr dünn (ca. 28 cm Durchmesser) ausrollen oder mit den Händen dehnen und formen, sodass der Rand etwas dicker bleibt. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

6.Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze (oder höchste Stufe) vorheizen.

7.Passierte Tomaten mit 1 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen 1 cm breiten Rand frei lassen.

8.Mozzarella gleichmäßig auf der Sauce verteilen. Die Paprikastreifen, Artischockenviertel, Sardellenfilets und Oliven darauf anrichten.

9.Pizza im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und der Käse geschmolzen ist.

10.Pizza aus dem Ofen nehmen, mit den Rohschinkenstreifen belegen und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.

11.Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden und sofort servieren.